Письма мастера дзен
[ Нові повідомлення · Учасники · Правила форуму · Пошук · RSS ]
Сторінка 1 з 11
Модератор форуму: soroka 
Форум для дітей та батьків » Між нами дівчатами\Между нами девочками » Кулінарія\Кулинария » Блюда из печени
Блюда из печени
AdminДата: Понеділок, 19 Вер 2011, 18:23 | Сообщение # 1
Генерал-лейтенант
Группа: Пользователи
Сообщений: 545
Награды: 0
Репутация: 10
Статус: Offline
Салат «Печенка под шубой»

Для приготовления вам потребуются:
печень говяжья (куриная или индюшиная) - 500 г
лук репчатый — 1−2 шт
сметана для печеночного паштета — 2−3 ст. ложки
сыр — 100 г
картофель — 3 шт
морковь — 2 шт
яйца — 3 шт
сливочное масло
майонез
зеленый лук и ягоды клюквы для украшения


Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке (1 морковку оставить нетертой для украшения торта сверху).
Печень нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Или, по вкусу, печень можно обжарить или немного потушить в сметане.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Если печенку обжаривали, затем пожарить лук на той же сковороде.Готовую печень и жареный лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу и смешать с небольшим количеством сметаны, или жидкости, оставшейся от тушения, и растереть до густого пастообразного состояния.
Яйца отварить, разделить на жетки и белки. Желтки натереть на мелкой терке, белки — на крупной.
Сыр натереть на крупной терке.
На плоском блюде выложить слой картофеля, смешанного с небольшим количеством сметаны, слегка посолить и смазать майонезом.
Следующий слой выложить из печенки и тоже смазать майонезом.
Затем положить сырный слой, майонез, тертую морковь и майонез.
Верхние слои — сначала натертые желтки, затем тертые белки.
Бока торта смазать майонезом.
Украсить салат кружочками морковки, мелко нарезанным зеленым луком, ягодами клюквы и другими украшениями по вкусу.
 
AdminДата: Понеділок, 19 Вер 2011, 18:25 | Сообщение # 2
Генерал-лейтенант
Группа: Пользователи
Сообщений: 545
Награды: 0
Репутация: 10
Статус: Offline
Салат из печени ( 1 )

Для приготовления вам потребуются:
печень - 300 г
луковицы — 2 шт
рис — 0,5 стакана
яйца — 2 шт
укроп - 1 пучок
майонез
соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Печень отварить до готовности, натереть на средней терке.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
Яйцо натереть на средней терке.
Салат выкладывать слоями, промазывая каждый слой майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
1-й слой — печень
2-й слой — лук
3-й слой — рис
4-й слой — укроп
5-й слой — яйцо
 
AdminДата: Понеділок, 19 Вер 2011, 18:27 | Сообщение # 3
Генерал-лейтенант
Группа: Пользователи
Сообщений: 545
Награды: 0
Репутация: 10
Статус: Offline
Салат из печени (2)


Для приготовления вам потребуются:
печень телячья — 600 г
лук репчатый — 3 −4 шт
морковь — 3 — 4 шт
уксус — 0,5 стакана
сахар — 1 ст. ложка
майонез

Способ приготовления:
Лук порезать соломкой и залить маринадом ( размешайте уксус с водой 1:1 и сахар) и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Потом маринад слить и лук немного отжать.
Печень очистить от пленок и сварить в подсоленной воде примерно 1 час. Не вынимайте из воды пока не остынет. Затем выложить на салфетку и убрать лишнюю влагу. Порезать соломкой.
Морковь потереть на крупной терке и спассеровать на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Дать остыть.
Все перемешать с майонезом.
Этот салат можно подавать в корзинках из слоеного теста, а можно и просто в салатнике.
 
Форум для дітей та батьків » Між нами дівчатами\Между нами девочками » Кулінарія\Кулинария » Блюда из печени
Сторінка 1 з 11
Пошук:

Статистика
Носики.cv.ua - Всі права захищено